Engenhos

Denomina-se engenho, o mecanismo utilizado para moer cana-de-açúcar. No nordeste, o termo engenho é usado para definir todo o conjunto agrícola, desde a plantação, passando pela casa grande , fábrica, moenda, etc. Em outras regiões, a palavra é usada apenas para designar a fábrica (casa da moenda). Nas últimas décadas, vários engenhos tem paralisado suas atividades devido a uma série de fatores, falta de trabalhadores rurais, baixo preço da rapadura, difícil mecanização devido ao relevo acidentado do brejo, etc.

 

No início, os engenhos do brejo produziam o açúcar mascavo, voltado ao consumo local, num segundo momento, a rapadura torna-se o derivado mais lucrativo. Hoje, a cachaça é o principal produto da maioria dos propriedades em atividade. A seguir, os engenhos foram cadastrados por município do brejo.

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Alagoa Nova
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